Цена

Денежная штука в Индии называется индийская рупия. Одна рупия, подобно российскому рублю, делится на 100 пайса. И если вам придет в вершину выдумка вывезти в свойстве сувенира короткую связку индийских рупий, не делайте этого! Или не говорите потом, когда на таможне у вас отберут все индийские деньги, что якобы вы не знали о том, что ввозить и вывозить индийскую цену запрещено!
1 доллар США равен приблизительно 50 рупиям. Путешественникам, по крайней мерке на передовых порах, настоятельно рекомендуется обменивать цену и дорожные чеки только в банках или сертифицированных посредниках спора. Проще всего это сделать прямо в аэропорту.
Во-передовых, подобным ликом вы оберегаете себя от подлога. А во-других, это даст вам преимущество обратного спора цены при выезде из стороны.
Дорожные чеки в индийской цене можно приобрести в Правительственном банке Индии.
Если у вас при себе имеется сумма в 10 000 долларов США и выше (наличными или в дорожных чеках), ее обязательно нужно декларировать при пересечении межи.

Время

Опережает московское на 2,5 часа.

Достопримечательности

Естественные - Гималаи, святая река Ганг, тропические леса Западных Гат с богатой флорой и фауной. Если говорить о курортах, то их десятки - Индия имеет самое длинное в космосе побережье: ее с трех рук окружают Аравийское море, Индийский океан, Бенгальский залив. Люди, интересующиеся Рерихом, обязательно должны побывать на севере стороны, в Гималаях.

В Дели - Алый Форт, Джама Масджид, Радж Гхат, Джантар Мантар, храм Лакшми Нараян, Кутаб Минар, Индийские Ворота, Строение Секретариата, Раштрапати Бхаван, Дом Парламента, Национальный музей, Национальная галерея нынешнего художества, Музей Дж. Неру, Музей национальных ремесел, зоопарк, усыпальница Сафдарджунга, Неважная мечеть, Зал общих приемов Неважных Моголов, дворец Ранг-Махал, Дорогая мечеть, вышка XII в. Кутб-Минаре, нержавеющая веками металлическая колонна - одно из чудес света. В Мумбаи (Бомбей) - церковь Святого Иоанна, Музей Принца Уэльского, парламент Святого Томаса, Бассейн Тарапоревала, музей Западной Индии, сад Виктория Гарднз с зоопарком, пещеры Канхери с барельефами II-IX вв., несколько храмов VII в. На холмах Малабар расположены великолепные Висячие Парки и Сад Камала Неру, храм Махалаксми, усыпальница и мечеть Хаджи Али, планетарий Неру, острова Элефанта, Национальный Сад Кришнагири Упаван, пляж Манори Кнут, Монплезир, пещеры Джогешвари и Резервуар.

Город Агра - столица империи Неважных Моголов, здесь находится одно из чудес света - Тадж Махал, Мавзолей Акбара и величавые дворцы в Форте Агры, Дорогая мечеть (XVII в.), мраморный мавзолей Джахангри-Махал, Алый форт.

Вриндаван : 'город пяти тысяч храмов', пространство, где родился Кришна. Удивительная архитектура, пространство паломничества кришнаитов всего космоса. Амритсара: Золотой Храм сикхов, окруженный божественным водоемом бессмертия. Калькутта: музей Индии, технологический музей Бирла, мемориал Виктории в саде Майдан, Радж-Бхаван (дом правительства), парламент Св. Павла, ботанический парк. Национальные сады: Казиранга, Джалдапара, Манас, Дачигам. Заповедники птиц Говинд Сагар, Кеолоадео Гана, Канха, Пойнт-Калимер, Пуликат, Ведантхангал, Нал Саровар. Заповедники тигров Сундербанс и Симилипал. Национальный сад Джавхар (вкл. национальные сады Бандипур и Нагархол и заповедники Мудумалай и Ваянад) и иные более чем многочисленные естественные резерваты.

Информация о визе

Визы оформляются консульским отделом посольства Индии в Москве. Для получения визы необходимы чудак требования, иностранный паспорт, 2 фотографии, 2 экземпляра заполненной на английском диалекте анкеты, аттестаты с фиксированной датой прибытия и возвращения предъявляются. Виза оформляется в течение 1-2 дней. Консульский сбор равен 40 долл. США.

История

Первые цивилизации в долине Инда появились более чем за 2 тысячелетия до появления древней Эллады. Загадочное племя Ариев принесло в Индию основы, во многом определившие будущий ход развития цивилизации - Веды, касты, наставления о карме и диалект санскрит.

Древнейший период

Первые знаки пребывания на территории Индии (палеотические рубила соанской культуры в Пенджабе) относятся ко 2-му межледниковому периоду более чем 100 тыс. лет назад. (Северная Индия, так же как и Европа переживала периоды оледенения).
На юге Индии приблизительно в это же время также существовала культура, получившая слово мадрасской.

Колыбели всей индийской - долины Ганга, как предполагают, в то время не существовало - там было мелководное море.

Древнейшие показания оседлых земледельческих культур - поселения - открыты в Белуджистане и Синде и датируюся 4 тыс. до н.э. В те времена климат Индии, особенно в Северо-западной части был существенно непохожим - значительно более мокрым. Весь резервуар Инда был покрыт лесами; ныне почти безводный Белуджистан орошали полноводные реки, что давало возможность существовать многочисленным земледельческим племенам. Жители поселений жили в домах из сырцового кирпича, изготовляли керамику возвышенного свойства и уже использовали металл. Их благочестивые мнения были во многом схожи с верованиями иных земледельческих общин Близкого и Среднего Востока, связанные с культом плодородия и богини-матери.

Хараппская цивилизация

В 3 тыс. до н.э в долине Инда складывается так называемая Хараппская цивилизация - названная так по нынешнему слову населенного посредника на левом берегу р. Рви в Пенджабе, где когда-то располагался один из настоящих городов этой цивилизации. Другой общеизвестный большой город этой цивилизации - Махенджо-Даро - находится на берегу Инда приблизительно в 400 км. от его устья. В Калибангане вблизи межи Индии с Пакистаном в устье древней реки Сарасвати (сейчас почти пересохшей) найден еще один город, относящийся к это цивилизации. Известно также большое число более дробных городов и поселений. В здоровом хараппская цивилизация занимала большую даже по нынешним мерам страну - протяженностью около 1500 км с севера на юг.

Махенджо-Даро и Хараппи возникли предположительно в средине 3 тыс. до н.э. и существовали, по крайней мерке, и во 2-м тыс. до н.э. Очевидно, что уже тогда эти города поддерживали связь с цивилизациями Двуречья. Хараппская цивилилизация была, скорее всего, теократической, т.е.управлялась жрецами.

Оба города были построены по подобному проекту - цитадель с зубчатыми стенами и общими строениями внутри, вокруг какой располагался город, занимавший площадь более квадратного километра. Совершенно беспристрастные улицы разделяли город на кварталы. Строительным материалом для построек обычно служил обоженный кирпич чрезвычайно возвышенного свойства.

Дома вышиной в 2 этажа тоже строились по одному проекту - вокруг прямоугольного двора анфилада горниц. Вход в дом обычно был не с улицы, а с переулка; все окна выходили во домашний двор.
В домах имелись горницы для омовений - необыкновенные 'ванны' с системой водосточных труб, выходящими в городскую канализацию. Трубы городской канализации проходили под аллеями и перекрывались особенными кирпичными досками.

В Махенджо-Даро открыт один из древнейших в космосе резервуар для купания размером около 11 Х 7 м.

В Хараппи севернее цитадели обнаружено большое зернохранилище размером 45 Х 60 м. Как показывают испытания, главными зерновыми культурами Хараппской цивилизации были пшеница и ячмень. Уже были приручены буйволы, козы, овцы, свиньи, ослы, дворняжки и разные семейные птицы.

К удивлению археологов, ни одно из зданий в Махенджо-Даро и Хараппи не удалось идентифицировать как храм.

Уже существовала письменность, скорее всего пиктографического нрава, насчитывающая около 270 признаков. Многие из этих признаков отображены на найденных при раскопках печатях.

К раскаянию, не смотря на все попытки, письменность Харапской цивилизации расшифровать пока не удалось.

Около 1500 г. до н.э происходит мощное землетрясение, уничтожившее множество городов Хараппской цивилизации, а вслед за этим в долину Инда вторгаются завоеватели с запада, которые окончательно уничтожили эту культуру. До сих пор нет установившегося суждения, были ли это уже арийские племена, или более досрочные завоеватели.

Арии

Существуют многочисленные теории происхождения Ариев. Попытавшись обобщить наиболее обоснованные из них, можно сказать, что около 2000 г.до н.э где-то на территории современной Украины жили безжалостные племена: довольно возвышенные, светлокожие люди. Они едва ли не передовыми в космосе приручили лошадей и впрягли их в легкие быстроходные повозки со спицами. Племена эти занимались первым ликом скотоводством и немного земледелием.
В начинании 2 тыс. до н.э из-за любой-то вины(перенаселенность? засуха?) эти племена приходят в движение и впоследствии заселяют огромные территории от Ирландии на западе до Индии на востоке. Они покоряли туземные народности и смешивались с ними, образуя правящую вершину.

Проникновение Ариев в Индию не было единым деянием, а спором, растянувшимся на сотни лет. Этот период в истории Индии называют арийским или ведическим. Именно в эту эпоху созданы величайшие памятники индийской и мировой культуры - поэтические эпосы 'Махабхарата' и 'Рамаяна'. (Впрочем, существуют суждения, что эти древние эпосы созданы намного более раньше - около 6000 тыс. лет до н.э, т.е когда арии еще жили на своей прародине).

Арии не создали городской цивилизации, хозяйственной основой их существования было пастушество и земледелие, очень важное пространство в хозяйстве занимал скот. Лошадь также имела в жизни Ариев исключительно большое значение, но использовалась первым ликом для боевых целей.

Именно в ведическую эпоху складываются главные звания (касты). Семья, какая была основной штукой арийского сообщества - строго патриархальной, брак - моногамным и бесконечным. Многочисленные находки при раскопках игральных костей свидетельствовали об увлечении Ариев азартными потехами. Любили также и пьяные напитки (сому и суру).

Материальная культура Ариев достигла возвышенного развития. Они владели художеством отделки бронзы, изготавливали из нее оружие и приспособления труда (следует отметить, что древние бессовестные копи найдены еще на предполагаемой прародине Ариев).

Поздневедийский период

Между вторжением Ариев в долину Инда и Эпохой Будды прошло около 5-и веков. За это время арии продвигались дальше на восток вниз по Гангу, их культура приспосабливалась и изменялась к туземным положениям. Именно на востоке возникают небывалые государства, сыгравшие позже большую роль в индийской истории. Многие исследователи полагают, что 'Махабхарата' И 'Рамаяна' отражают события, происшедшие именно в этот период. Однако, здесь еще слишком много задач - и окончательно утверждать или датировать что-либо пока нельзя.

Эпоха Будды. Магадхо-Маурийское княжество
В эпоху, какую впоследствии стали называть эпохой Будды, очаг индийской цивилизации продвигается на восток. Здесь возникают и достигаю расцвета четыре государства: Кошала, Магадха, Ватса и Аванти, затмившие древнюю сторону Куру в Пенджабе как экономически, так и политически. В средине 1 тыс. до н.э одному из них - Магадхи - удается создать по сути передовую индийскую империю, владения какой включали весь резервуар Ганга и почти всю Северную Индию, за отступлением Раджастхана, Синда и Пенджаба.

Около 326 г. Александр Македонский, после покорения персидской империи Ахеменидов и похода в Бактрию, преодолевает Гиндукуш и вторгается в Индию. Воинства Александра переправляются через Инд и входят в Пенджаб. Александр разбивает воинства пенджабского царя Пора и начинает наступление вглубь стороны, однако под угрозой бунта в своих воинствах вынужден повернуть назад.
После смерти Александра одному из военачальников Александра Селевк Никатор в 305 г. до н.э вновь вторгается в Индию, однако, по-явному, терпит поражение от правителя Магадхо-Маурийсукого княжества чандрагуты.

Примерно в 269 г. до н.э. правителем становиться Ашока - впоследствии, один из величайших предводителей Индии. Согласно буддийским ключам, Ашока незаконно захватил трон, убил всех достижимых соискателей и начал правление как мучитель, однако через восемь лет после восшествия на престол царь нравственно и церковно стал совершенно иным человеком и стал проводить небывалую политику. Он отказался от обычной территориальной экспансии, была существенно смягчена домашняя политика. Он запретил жертвоприношение безнравственных, даже заменил традиционные игры индийских царей - облаву - на паломничество к буддийским святыням.

Согласно традиции благодаря сыну(брату?) Ашоки - Махендра (Махинда) произошло обращение Шри Ланки в буддизм.
Правитель Ашока умер около 232 г. до н.э, по-явному, уже утративший к этому времени власть. Заместители Ашоки еще около 50 лет правили Индией.

Эпоха нашествий

В 183 г. до н.э. власть в результате дворцового переворота захватил Пушьямитра Шунга, один из военачальников заключительного маурийского царя Брихадрахти. Небывалый царь возвращается к вековой индуистской религии. Происходит постепенная 'эрозия' Маурийского государства - от него отходят и становятся беспричинными многие государства.

В это время на северо-западных межах Индии в результате распада империи Селевкидов образуются беспричинные эллинистические княжества Бактрия и Парфия. Бактрийские греки начинают экспансию в северо-западную Индию. Они захватывают часть долины Инда и Пенджаб и совершают выпады далеко в долину Ганга. Впоследствии это греческое княжество на северо-западе Индии распадается на малые греко-бактрийские государства.

Во 2-м в. до н.э толпы кочевников из Центральной Азии (общеизвестные из китайских ключей под именем юэчжей) двинулись на запад, тесня скифов. Скифы под влиянием с севера напали на Бактрию и захватили ее, а впоследствии, теснимые теми же кочевниками, разгромили Парфию и греческие государства северо-западной Индии. Власть скифов(саков, шаков) распространилась до самой Матхуры. Настоящий досрочный из общеизвестных нам царь скифов, правивший в Индии, - Мауэс( 80 г. до н.э.?).

В 1 в. н.э Кунджулы Кадзива из племени юэчжей кушан сосредоточил в своих услугах власть над Бактрией, а затем ему удется захватить и северо-западную Индию. Одному из его учеников - Канишке, удается сконцетрировать в своих услугах власть над значительной частью Центральной Азии и северо-западной Индии (вплоть до Варанаси). При Канишке начинается проникновения буддизма в Центральную Азию и на Дальний Восток.
Приемники Канишки правили северо-западной Индией вплоть до середины 3 в., когда царь Васудэва был разбит Шапуром I, агентом новой иранской династии Сасанидов. Северо-западная Индия попадает под иранское действие.

В 1 в. до н.э - 4 в. н.э на Деканском полуострове возникают несколько небывалых государств (Орисса, государство Сатаваханов) просуществовавших несколько сотен лет.

На юге Индии в Тамилнаде в это период существует несколько тамильских княжеств. Добрые мореплаватели, тамилы вторгаются на о. Ланку и на некоторое время захватывают его северную часть. Тамилы имели узкие купеческие известия с Египтом и Римской империей.

Эпоха гуптов

В 320 г. н.э. в истории Индии появляется чандра Гупта, потомки которого в значительной мерке восстановили могущество Маурийской империи.

При его приемнике Самудрагупте (около 335-376 гг.) в Индии опять создается неважная империя, простирающаяся от Ассама до меж Пенджаба. Шакам (потомкам скифов), правившими северо-западной Индией удается поколебать Гупскую империю, однако в 338 г. чандра Гупта II окончательно побеждает шаков.

В конце правления Кумарагупты I (415-454 гг.) северо-западная Индия опять подвергается нашествию северных кочевников, общеизвестных из византийских ключей под именем гуннов.
Его сыну Сканлагупте(около 455-467 гг.) удалось восстановить империю.

В конце 5 в. гунны опять двинулись на Индию и, начиная с 500 г., Западная Индия находилась в услугах гуннских царей. В 530 г. Нарасинхгупта изгоняет гуннов, однако к 550 г. империя Гуптов прекращает существование.

Впоследствии Харша (606-647 гг.) из боковой ветви династии Гуптов восстанавливает контроль над значительной частью империи от Гуджарата до Бенгалии.

После смерти Харши начинается неважная тревога - непрекращающееся чередование ссорой между туземными династиями. В 812 г. арабы захватили Синд.

В 986 г. эмир из г. Ганзы в Афганистане Сабуктигин предпринял первый выпад на северо-западную Индию. С 997 г. уже его сын Махмуд начал совершать систематические походы на важные индийские государства.

Союз индийских царей, организованный для отпора Махмуду, был разбит в 1001 под Пешаваром. К 1027 г. Махмуд присоединил к своему княжеству все северо-западные области и Пенджаб вместе с арабским княжеством Синда.

Эпоха неважных моголов

Династия Махмуда в Афганистане была вытеснена новой династией, один из ее агентов, общеизвестный под именем Мухаммада Гури продолжил завоевание индуистских княжеств. Его военачальник Кутб уд-дин Айбак занял Дели, иной полководец Мухаммад ибн-Бахтияр двинулся вниз по Гангу и опустошил Бихар, затем, почти не встречая противодействия, занял Бенгалию. Начиная с начинание 13 в. и до 18 в. в северной Индии господствовали мусульманские завоеватели. В 1206 г. Мухаммад ибн-Бахтияр был убит и первым султаном Дели стал его полководец Кутб-уд-Дин, невольник-вольноотпущеник. Именно Кутб-ун-Дин положил начинание Делийскому султанату(1206-1526). За время существования Делийского султаната сменилось несколько династий: Гуламов(1206-1290), Хильджи, (1290-1320), Тугхлака (1320-1413), Сайидов(1414-1451), Лоди (1451-1526). Во время правления Мухаммеда Тугхлака удалось завоевать дельно всю Индию, за отступлением Юга и Кашмира.
В 1398 г. на делийский султанат обрушилось нашествие Тимура, предводителя Самарканда. Султанат начал распадаться на единичные части, к концу 16 в. в него входили только Дели с ближайшими окрестностями.

В 15-16 вв. в Южной Индии существовали индусская Виджайнагарская империя и мусумальманская империя бахманидов.
В 1498 г. у берегов Индии впервые появляются португальцы и начинают закрепляться на ее западном побережье.
В начинании 16 в. на обломках Делийского султаната начинает складываться небывалая могущественная империя, учредителем какой стал выходец из Центральной Азии Бабур. В 1526 г. он вторгся в Индию. В баталии при Панипате он разгромил воинства Ибрагима Лоди и занял делийский престол. Так было основано княжество Неважных Моголов.

Первоначально империя Неважных Моголов ограничивалась междуречьем Ганга и Джанмы, но уже при внуке Бабура Акбаре(1556-1505) была завоевана вся Северная и Центральная Индия и Афганистан.

Во времена правления сына Акбара Джахангира(1605-1627) в Индию прибыл первый английский посол.

Внук Акбара Шахджахан (правил 1628-1658) перенес столицу из Дели в Агру.

Заключительный из неважных Моголов, сын Шахджахана Аурангзеб (1658-1707) взошел на трон, заточив отца в Алом форте г. Агра. После смерти Аурангзеба империя Неважных Моголов распалась.

Приход европейцев

Васко-да Гама, первый европеец, морским путем добравшийся в Индию, высадился в районе нынешнего города Калькутта в 1498 г.

В 1600 г. была основан английская Ост-индийская компания. Первый ее корабль прибыл в Индию в 1608 г.

В 1613 г. компания по приказу правителя Джахангира получает преимущество на торговлю.

В 1640 г. Компанией на Восточном побережье Индии в районе нынешнего города Мадраса заложен форт Святого Геогрия.

В 1668 г. на Западном побережье Индии за 10 фунтов Компания приобретает остров Бомбей, где основывается фактория.

В 1690 г. на пространстве деревушки, переданной Компании, основана Калькутта.

Постепенно Ост-Индийская Компания устанавливает контроль над всей дельтой Ганга.

В результате нескольких англо-майсурских войн в 1799 г. присоединяется Майсур и Хайдерабад в Южной Индии. В начинании 19 в. завоевана Махараштра, в 1829 г.- Ассам, 1843 г. - Синд, в 1849 г. - Пенджаб. К средине 19 в. дельно вся Индия оказалась под властью британской короны.

В 1857 г. вспыхивает мощнейшее сипайское возмущение(сипаи - индийцы, служившие в англо-индийской армии), получившее слово Передовой войной за независимость Индии. Возмущение было подавлено, но Британия пересмотрела свою политику в известии Индии. В 1858 г. Ост-Индийская компания была ликвидирована, а Индия стала владением (колонией) Британской империи.
Колониальное господство Британии продолжалось вплоть до 1947 г. Противодействие британскому господству существовало всегда,а начиная с 20-х годов оно получает истинный размах. В 1947 г. Британия вынуждена была приять решение о предоставлении Индии независимости. Согласно этому принципу, на пространстве Британской Индии создаются два доминиона - Индия и Пакистан. В круг Пакистана вошли преимущественно мусульманские западные и восточные районы Индии. Позже (в 1971 г.) восточные районы отделились от Пакистана и здесь было провозглашено княжество Бангладеш.
26 января Индия стала независимой суверенной республикой.

В 1951 г. в стороне прошли первые общие отборы.

В 1954 г. Индия присоединила к себе французскую колонию Пондишери.

В 1961 г. Индия стала одним из учредителей движения неприсоединения. В этом же году к Индии были присоединены португальские колонии Гоа, Даман, Диу.

Климат

Климат преимущественно тропический, на севере тропический муссонный. На равнинах средние температуры января от +15 С на севере до +27 С на юге, мая - от +28 С до +35 С. Осадков выпадает 60-100 мм в год в пустыне Тар на западе стороны, 300-400 мм в центральных районах Декана, 3000-6000 мм в Восточных Гималаях и на наружных склонах Гат, 12 тыс.мм в черапунджи на плато Шиллонг (самое влажное пространство на Земле). Туристический сезон длится с октября по март, а избранными месяцами для шествия по Индии считаются ноябрь и декабрь.

Кухня

Даже те, кто никогда не пробовал блюда индийской кухни, наверняка не раз слышали анекдоты об высокопарных и многочисленных приправах, которые искусно применяются кулинарами этой удивительной стороны. Особенно знаменита сдоба карри и смесь приправ, какую в Индии называют масала и без какой не обходится почти ни одно блюдо индийской кухни. Но это совсем не тот порошок, который можно встретить на наших рынках и в лабазах! В строго определенной пропорции готовится смесь из свежепомолотых куркумы, кардамона, имбиря, кориандра, мускатного ореха, гвоздики и, конечно, изрядной дозы интересного перца чили. часто в Индии изловчившегося повара сравнивают с живописцем. Только вместо палитры повар держит в услуге коробочку с многочисленными приправами. Как начало, действительные повара соблюдают в строжайшем секрете приказы своих фирменных блюд. И вообще в Индии считают, что кулинаром надо родиться!
В ежедневном регионе Индии существуют свои излюбленные специи и их соединения. Но изобилие плодов вы встретите здесь повсеместно. Плоды в Индии любят и умеют готовить. Кстати, стоят овощные блюда даже в настоящих лучших ресторанах совсем не дорого!
А охотникам мясных блюд лучше всего отправиться на север Индии. Неповторимый стиль роган-джоша из баранины никого не оставит беззаботным.
А гуштаба (резкие тефтели в йогурте)! Кстати, йогурт - один из наиболее часто встречающихся компонентов индийской кухни. Его используют как для приготовления мясных блюд, так и рыбных. Отчизной замечательного тандури (курица, мясо или рыба, маринованные с былинками и запеченные в глиняной печи) является Средняя Азия и вообще мусульманский Восток, откуда это блюдо пришло и обосновалось в Северной Индии.
Хотите попробовать одно из блюд североиндийской кухни прямо сейчас? Тогда запишите приказ. Блюдо это называется хима маттар (фарш из баранины с зеленым горошком). Для его приготовления необходимо купить 1 кг бараньего фарша, 1кг горошка (нового или свежезамороженного), мелко нарезать две луковицы, так же мелко нарезать помидор (можно использовать пасту или консервированные томаты), растолочь 2 дольки чеснока, иметь наготове 1 чайную ложку мучительного молотого перца (желательно алого), кусочек корицы, кусочек имбиря, кардамон и восемь столовых ложек растительного масла.
Теперь нужно разогреть масло, добавить в него немного кардамона и жарить лук до тех пор, пока он не подрумянится. Продолжайте жарить лук, добавляя чеснок и имбирь. Потом смешайте все это с нарезанными помидорами и через пять минут добавьте фарш. А когда он слегка подрумянится, добавьте горох, перец, стакан воды, хорошо перемешайте и накройте крышкой. И когда вы увидите, что воды в сковородке не осталось, знайте: блюдо под словом хима маттар готово. Осталось только густо посыпать его нарубленной кинзой. В Индии это блюдо принято подавать с рисом.
Юг Индии славится овощными блюдами. И сдобы к ним порой весьма и весьма резкие. Попробуйте для начинания чечевицу с карри, потом отведайте бхуджиа (плоды карри). Очень распространен на юге райта - йогурт с тертым огурцом и мятой. Обязательно попробуйте чисто южноиндийское блюдо - досай, нечто наподобие хрустящего блина с тушеными плодами внутри и кокосовым и резким соусами снаружи.
Незаменимым компонентом для приготовления блюд южноиндийской кухни является кокос во всех его ликах.
На западном побережье, кроме изысканно приготовленных рыбы и морепродуктов, вам непременно предложат замечательную на весь космос бомбейскую выдумку. Это выдумка, тушенная в соусе карри.
А доводилось ли вам когда-нибудь пробовать креветки все с тем же карри, приправленные кокосом? Суп из дробленой чечевицы с плодами называется дал, но как суп его не едят, им поливают рис как соусом. Его готовят по всей Индии и называют блюдом, восстанавливающим державы. А если вы устанете от жары и вам нестерпимо захочется чего-нибудь освежающего, не спешите покупать пепси-колу, а отведайте-ка лучше дахи! Это специально приготовленные (с прибавлением карри) простокваша и йогурт. Сами индийцы спасаются от жары исключительно благодаря этому, иностранному для нас, напитку!
Сладкоежки тоже не почувствуют себя обделенными в Индии. Наверняка им захочется отведать и кирканам, что вкуснее и нежнее общеизвестного вам рафаэлло, и расгулу (особо приготовленные творожные шарики, приправленные розовой водой). Молочные пудинги, гаджа-халва (какую, кстати, можно приготовить в семейных положениях), горы печенья и ароматнейшие оладьи джалеби. О плодах и говорить не приходится: манго, гранаты, папайя, абрикосы, персики, гуава, ананасы:Выражением, все, чего только пожелает ваша душа! Кстати, плоды в Индии продаются на ежедневном шагу и стоят совсем дешево, но не забывайте торговаться.
А теперь обещанный приказ гаджа-халвы: 1 кг тертой моркови жарить 10 минут на медлительном огне, перемешав с четырьмя ложками сахара. Потом добавить полстакана воды и тушить до тех пор, пока не выкипит вся вода. В это же время в алюминиевой кастрюльке кипятить на медлительном огне 1 литр молока, пока оно не выкипит до половины объема. Можно добиться того же результата, поставив кастрюльку с молоком в духовку. Потом в молоко добавить морковь, полстакана изюма, немного мелко нарезанного миндаля (или иных орехов), кардамона и две столовые ложки топленого масла. Все это теперь нужно варить на медлительном огне, периодически помешивая, пока не выкипит вся жидкость. Следует запастись терпением, так как спор этот не беглый, часа на полтора. Потом в полученную толпу добавьте полбанки сгущенного молока и хорошенько перемешайте. Подавать халву можно как горячей, так и ледяной, украсив сверху тертыми орехами (любые окажутся под услугой).
Ну и какое же застолье без действительного, ароматного индийского чая? Это излюбленный напиток всех индийцев. Очень часто его подают с сахаром и молоком. Но вы можете заказать все это особенно. Из напитков рекомендуем вам ледяное кислое молоко (ласси), которое отлично освежает в жару, а также напиток, приготовленный из лимонного сока (нимбу-пани). На ежедневном шагу вы встретите кокосовые орехи со вставленной внутрь трубочкой. Считается, что свежее кокосовое молоко тоже прекрасно освежает и восстанавливает энергию.
Застолье принято заканчивать ( для улучшения пищеварения) жеванием листьев бетеля, в которые завернуты щепоть извести и зерна аниса и кардамона. Это называется пан. Индийцы не пользуются приборами и просто едят пальцами. Однако вам при желании любезно принесут ножи, вилки и ложки. Но если вы все-таки решитесь, дабы доставить наслаждение радушным хозяевам, обойтись без всего этого, помните: пищу нужно отправлять в рот только при помощи пальцев правой услуги! Так что, вкусного аппетита и, как говорится, в добрый путь!

Население

Около 931 млн. человек. Индия - многонациональное княжество. Наиболее многочисленны хиндустанцы, телугу (андхра), маратхи, бенгальцы, бихарцы, тамилы, гуджаратцы, каннара, малаяли, пенджабцы и др.

Политика

Федеративная республика. Глава княжества - правитель. Законодательный инструмент - двухпалатный парламент. Входит в Содружество.

Развлечения

Индия - сторона сказочно дешевая. Даже для путешественника. Дешевые отели, дешевая еда, дешевый транспорт. Но изловчившись, и здесь можно найти развлечения, стоящие немалых денег. Одно из настоящих дорогих и, пожалуй, настоящих занимательных - круиз на поезде по кругу Раджастан. Тур построен подобным ликом, что ночью путешественники едут в поезде, а день проводят в городе.

Особенный поезд, который называется Раlace of Weels (Дворец на колесах), обустроен так, что ежедневный путник может всю неделю чувствовать себя записной царственной . Стены куче (а в ежедневном вагоне их всего четыре) покрыты коврами, коврами же устланы все полы. Естественно, повсюду кондиционеры. Здоровый вагон отведен под бар со множеством напитков, в двух вагонах - 'Махараджа' и 'Махарани' - рестораны, в каких кормят блюдами европейской, индийской и местной раджастанской кухни.

За отступлением мая - августа, то есть сезона дождей, поезд отбывает из Дели с вокзала Сantonment еженедельно по средам.

План проходит через Джайпур, Удайпур, Савай Мадхопур, Джайсалмер, Йодпур, Агру и Бхарадпур. А? Музыка... Программа подобная, что путешественникам будет не до скуки, навеваемой обычно долгим шествием по железной тропе. В Джайпуре они пообщаются со слонами, которые имеют странное обыкновение встречать прибывающие поезда, в Удайпуре - городе на озерах - покатаются по этим настоящих озерам на лодке, в Савай Мадхопуре побродят (вернее, поездят) по национальному тигриному заповеднику.

В Джайсалмере путешественников усадят на верблюдов и отправят прогуляться к безлюдным оазисам, а тех, кто вернется, будут потчевать пиром в отверстом ресторане при свете звезд и под тоны раджастанских национальных песен. В Бхарадпуре путники погуляют по саду Кеоладео Гхана, некогда принадлежавшем махарадже.

Сейчас в саде всемирно общеизвестный заповедник, где обитает около трехсот ликов птиц. Помимо постоянно проживающих особей здесь встречаются и залетные птички. В том количестве и наши единоплеменники, прилетающие скоротать зиму из Сибири.

В Агре путешественников отвезут в замечательный Тадж Махал, построенный могольским шахом Джаханом, подобным ликом запечатлевшим в вечности свою любовь к своей шахине.

И во всех городах вежливые экскурсии в средневековые форты и дворцы. Причем добираться до объектов путешественникам придется не пешком и даже не на автобусе, а исключительно в изящных повозках, которые в ежедневном городе их будут уже поджидать у вокзала.

Обедают путешественники исключительно во дворцах махараджей и раджей. Со всей подобающей роскошью.

Как уже говорилось, прогулка на поезде - наслаждение совсем не дешевое. Если вы отправляетесь в круиз в период с октября по март, то при одноместном размещении в куче одна ночь обойдется в $460, при двухместном - в $325, при трехместном - в $260 с человека. В сентябре и апреле платы снижаются до $370, $270 и $215 соответственно. Детям с 5 до 12 лет предоставляется 50-процентная скидка.

В плату включены: лично проезд, питание (утренний чай, завтрак, пир, вечерний чай и пир), экскурсии с вожаками, вход во дворцы, катание на лодках и прочие образованные мероприятия. Охотникам выпивать и сдавать белье в стирку за свои слабости придется платить особенно.

Купить тур можно прямо в Дели. Для этого необходимо отправиться в представительство Раlace of Weels, которое расположено в строении Туристического очага (Bikaner House).

Транспорт

Авиация - настоящий годный и настоящий лик транспорта. Путешественники в возрасте до 30 лет при покупке аттестата получают скидку 25%. Индия обладает обширной сетью здоровых троп, обеспечивающих основной объем пассажирских и грузовых перевозок. Здоровые тропы в Индии, проложенные в давнишнем веке, имеют различную ширину колеи. Как последствие, необходимость множества пересадок. Тропы, ведущие в Гималаи, доставляют путешественников в очень прекрасные высокие районы с бережливым климатом. Ежедневная подобная тропа - это уникальное инженерное здание. Между городами-агломерациями (Дели, Бомбей, Калькутта, Мадрас) курсируют скоростные поезда с вагонами, оснащенными кондиционерами воздуха. Поезда-экспрессы менее комфортабельны. Пассажирские поезда составлены из вагонов 1, 2 и 3 разряда. Рекомендуются поездки в вагонах второго разряда, но в них нельзя ослаблять внимание к багажу, если, конечно, нет желания с ним расстаться. Поездки автостопом по тропам Индии настоятельно не рекомендуется. На тропах крупных городов Индии самое большое в космосе количество автомобильных неудач со смертельным исходом. В автомобиль можно садиться только в том инциденте, если есть уверенность в мастерстве водителя.

Диалект

Официозными общегосударственными диалектами в Индии считаются хинди и английский. Стало быть, если вы не слишком уверены в своих познаниях хинди, тамили или малаялам (на двух заключительных говорят на юге, хинди там не все понимают), то можете смело обращаться к туземным обитателям на английском. Если вас и в этом инциденте не поймут, что бывает довольно часто, или поймут неправильно, рискните изложить свою петицию на русском диалекте.
количество языков и диалектов, если говорить о стороне в здоровом, достигает поистине огромной цифры: 1652. Однако в конституции Индии записаны 15 основных диалектов (плюс английский).
В лабазах и на рынках вас поймут и без выражений, а вот что касается экскурсий, то вожаки, говорящие по-английски, ждут вас дельно в ежедневном туристическом очаге, а для наиболее крупных из них (Калькутта, Бомбей, Мадрас и др.) не редкость вожаки, бесстрастные русским диалектом. Впрочем, действительные вожаки - редкость.